GastroFridays - Anxoves de L'Escala

Fonts Fotografies: Descobrint la Costa Brava, Anxoves de L'Escala.

Ja s’acosta el cap de setmana i ja tenim aquí la secció GastroFridays!

Avui volem dedicar-la a l'Anxova de L'Escala, que des de 1940 es dediquen a la salaó i la seva elaboració. Les elaboren seleccionant minuciosament la matèria primera i seguint mètodes tradicionals i un saber fer que han heretat de generació en generació des dels orígens de la salaó del peix, amb l’arribada a Empúries dels pobles fenici i grec els segles VI i V a. de C.

L’anxova de L’Escala és una producte exquisit i d’excepcional qualitat amb una textura i sabors únics, la qual podem combinar de moltes maneres diferents. No obstant, a nosaltres ens agrada que sigui la gran protagonista i optem per una torrada amb pa amb tomàquet i anxoves com a millor opció!

Tot i això a continuació teniu altres suggeriments:  

COCA DE VERDURES AMB ANXOVA

Anxoves

Carbassó a la planxa

Albergínia al forn

Tomàquet al forn confitat 120g (2hores)

Pa torrat amb oli

TOMÀQUET AMB ANXOVES I 

TAPEROTS

Anxoves

Ceba encurtida

Pa torrat

Tomàquet cherry de pera

Taperots

LLENTIES AMB TOMÀQUET I ANXOVA

Anxova

Tomàquet cor de bou

Ou dur

Pastanaga

Créixens

Api

 AMANIDA D’ESCAROLA AMB ROMESCO SUAU I ANXOVA

Anxova

Escarola

Romesco suau

Tonyina

Ou dur

 

MENJUC DE FORMATGE, OU DUR, TÀPERES I ANXOVES

Anxoves

Ou dur

Tàperes

Maionesa

Formatge fresc

Que tingueu un bon cap de setmana!